長崎県五島列島は日本の最西端に位置し、温暖な黒潮が流れ、長崎県でも有数な漁場として知られています。この豊かな漁場の海水には、天然のミネラルが豊富に含まれています。自然海塩西海の塩は昔ながらの手法と独自の技術で、五島の自然海水だけで精製します。単にミネラル分などを調整精製した、いわゆる天然塩などとは違い充分な時間と手間がかかりますが、洗練されたこだわりの塩の味は素材の旨みをいっそう引き立たせます。天然100%西海のにがりは、自然海塩西海の塩を精製する際に結晶化した白い塩と分離したもので、豊かな五島の漁場を育む海の恵みがたっぷりと詰まっています。
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